Kuzey Avrupa Ekolünde Sade ve Aromatik Yorumlar
Danimarka pipo harmanları çoğunlukla tatlılığı tütünün önüne geçirmeden kurmasıyla bilinir. Mac baren original choice bu çizginin en yalın örneği olarak görülür, çünkü katkı payı düşük bırakılır. Kavrulmuş yaprağın kendi tatlılığı bu sayede net biçimde duyulur, kutudan çıkan koku da kuru ve sakin olur. Meyveli kek aromalı harman ise aynı ekolün aromatik yüzünü temsil eder. Kuru meyve havası ince bir baharat tonu ile birleşir ve fırından yeni çıkmış bir kek kokusunu andıran profil ortaya çıkar. İki kutuyu yan yana denediğinizde aynı gelenekte nasıl farklı tatlar elde edildiğini görürsünüz. Burada asıl mesele, aromanın hangi ölçüde öne çıktığıdır. Sade olanı gün içinde tercih etmek kolaydır, aromatik olanı ise soğuk günlere saklamak daha doğru olur. Seçim damak tadına bağlıdır, ancak sade tarafı tanımak karşılaştırma açısından faydalıdır, bu karşılaştırma bir tütün ailesinin içinde bile tatlılık oranının hangi ölçüde oynayabildiğini gösterir ve ilk kez deneyen biri için de anlaşılır bir başlangıç sunar, üstelik küçük boydaki kutular denemeyi kolaylaştırır.
Kesim Şekli ve İçim Temposu
Kesim biçimi, pipo tütününde içim temposunu belirleyen başlıca ayrıntılardan biridir. Three nuns neyi farklı yapıyor yuvarlak kesimiyle çanakta yavaş yanar ve ekmeksi bir taban sunar. İçim ilerledikçe hafif meyveyi andıran ince bir ton ortaya çıkar. Bu yapı, aroma katkısına yaslanmayan klasik çizgiye benzer. Vanilla choice ne tatta ise Danimarka ekolünün vanilyalı yorumudur, tatlılık tütünün üstünde hafif bir katman gibi kalır. Kesim çanağa yerleştikten sonra teller birbirine yapışmaz ve duman sakin ilerler. İki harman aynı kesim titizliğini taşısa dahi karakter bakımından farklılaşır. Biri tütünün kendi sesini dinletir, diğeri o sese vanilya bir eşlik katar. Hangi harmanın daha uygun olacağı günün saatine ve ruh haline bağlı olarak şekillenir. Yavaş yanan bir kesimle acele etmeden oturmak, bu iki tarzın da hakkını vermenin en kolay yoludur, bu yüzden kesimi tanımak yalnızca teknik bir ayrıntı olmaktan öte, çanağı doldururken neyle karşılaşacağınızı baştan kestirmenin bir yoludur ve seans boyunca sabırla oturmak isteyenler için özellikle önemlidir.
Cavendish İşleminde Kremalı Tatlar
Cavendish işlemi gören tütünler aromayı taşımakta iyidir, bu yüzden tatlı karışımların büyük kısmı bu yapıyla üretilir, çünkü sıcak buharla yumuşatılıp preslenen yapraklar şekerli aromaları uzun süre üzerinde tutabilir. Vanilla cream pipo tütünü vanilyayı abartmadan krema dokusuyla beraber verir. Tatlılık ölçülüdür, içim hafif kalır ve gün boyunca tekrar tekrar dönmek ağır gelmez. Aromatik dünyaya ilk girişini atacak pipo içicileri açısından sakin bir başlangıç sayılır. Toffee cream nasıl içilir ise daha kalabalık bir aroma kurar. Vanilyanın yumuşaklığına kaynatılmış şekerin kavrulmuş tonu ve süt kreması katılır. Bu üç katman birbirini dengelediği için sonuç boğucu olmaz. Kutu açıldığında şekerci dükkânını hatırlatan bir koku yükselir, bu da oda havasını hoş kılar. İkisi aynı aile çatısında durmasına rağmen yoğunlukları belirgin biçimde farklıdır, bu nedenle tatlı harmanlarda kutuyu almadan önce ne tür bir yoğunluğu aradığınızı düşünmek yerinde olur, çünkü kremanın tatlılığı hafif bir içimle de yoğun bir karamel havasıyla da karşımıza çıkabilir, ayrıca tatlı harmanlarda oda kokusu da bir kıstas olduğundan ev içinde tüttürenler için bu ayrıntı ihmal edilmemelidir.
Yalın Virginia karşısında İskoç Karışımları
Saf Virginia harmanları aroma kullanmak yerine yaprağın doğal şekerine güvenir. Sabah içimine uygun sade harman bu anlayışın sade bir temsilcisidir. Paket açıldığında saman ve çok hafif bir bal kokusu karşılar. Çanak boyunca tahıl gibi ve taze otsu bir karakter adım adım kendini açar. Mac barren scottish blend ise İskoç usulü harmanların odunsu zeminini dengeli bir işçilikle buluşturur. Duman orta yoğunlukta ilerler, sert bir is yoktur ve tatlılık ikinci planda durur. Birincisi yalın yaprağı dinletir, ikincisi ahşaba dayanır. Sabah sade kahve yanında ilk tarz iyi gider, gün ilerledikçe ikinci harman daha tok bir seçenek sayılır. İki harmanı ayıran şey şekerden çok gövdenin kurulma biçimidir. Bu fark, yaprak seçiminden kesim biçimine kadar uzanan bir zincirin sonucudur, bu ayrım günlük alışkanlığınıza göre de şekillenir, çünkü sabah yaprak tadı isteyenle akşam aromatik bir eşlik isteyen aynı kutuyu tercih etmeyebilir, yine de her iki tarz tanınmaya layıktır, üstelik bu iki yorum arasında gidip gelmek damak hafızasını geliştirir ve zamanla hangi notaların size yakın olduğunu daha hızlı fark etmenizi sağlar.
Koyu ve Açık Harmanlar Arasında Tercih
İskoç ekolündeki harmanlar genellikle yoğun yaprağa ve isli tonlara dayanır. Rattray's macbeth incelemesi bu grubun en karakterli örneklerinden biri olarak anılır. Kutu açıldığında hafif tatlı ama ağırlıklı olarak topraksı ve baharatlı bir koku gelir. İçim ilerledikçe baharatlı ton belirginleşir ve ilgi ister. Karşıt uçta solani 127 green pipo tütünü hafif ve açık renkli bir alternatif olur. Tatlılık üstüne eklenmiş bir şuruptan değil, yaprağın kendi yapısından çıkar. Hafif otsu ve kurutulmuş meyveyi andıran aroma ağırlık hissettirmez. Koyu olan akşamın sakin saatlerine uygun düşer, açık olan gün ortasına yakışır. Zevkinizin hangi uçta olduğu netleşince tercih netleşir. Yine de ikisini de denemek, damağın hangi yöne kaydığını görmenin en dürüst yoludur, bu karşıtlık seçim yaparken damağınıza açık bir referans sağlar, çünkü önce koyu olanı deneyip ardından açık olanı tatmak aradaki mesafeyi çok daha belirgin gösterir, ayrıca bu ikilide aroma ile birlikte yaprak rengi ve kesim düzeni de belirleyici olduğundan kutuyu açıp göz atmak bile ipucu sunar.
Tütünü Belirleyen Gövde Seçimi
Bir harmanın karakterini yalnızca tütün belirlemez, çanağın yapısı ve sap biçimi tadı değiştirir. 9mm gül ağacı pipo avuca oturan dolgunluğu ve damarlı gül ağacı dokusuyla gösterişsiz bir gövde sunar. 9 milimetrelik filtre yuvası aromatik harmanların ağdalı ağırlığını bir miktar törpüler. Uzun oturumlarda elde sıcak kalır ve yormaz. Kitap başında pipo ise başka bir mantıkla çalışır, sıcak duman ağza ulaşana kadar uzun bir sap boyunca ilerler ve soğur. Metal filtre yoğuşan nemi toplar, sap uzun olduğu için çanak yüzden uzakta durur. Bu yüzden sayfa başında geçen sakin saatlerde tercih edilir. Sade ya da aromatik bütün harman bu iki modelle farklı tat bırakır. Yeni pipo alırken ilk olarak kullanım alışkanlığını belirlemek doğru olur. Ortam belli olunca gövdenin biçimi ve sap uzunluğu da kendiliğinden netleşir, kısacası malzeme ile birlikte içim alışkanlığınız da belirleyicidir, çünkü içtiğiniz ortam, günün saati ve yanınıza alacağınız içecek gövde seçimini düşündüğünüzden daha çok şekillendirir, üstelik yoğun harmanlarda kor kontrolü daha çok önem taşır ve çanağı çok sıkı doldurmamak içimin düzgün akmasına yardım eder.
İskoç Usulü Dolgun Karışımların Gövdesi
İskoç tarzı harmanlar damakta şeker değil gövde arayanlara seslenir. Rattray's royal albert ağaç ve kuru toprak arası bir tabanla açılır. Arkasından ince bir islilik gelir ve iki katman oturum boyunca birbirine geçer. Duman dolgundur ama bunaltıcı değildir. Westminster abbey harmanı ise kutuyu açtığınızda tatlıdan çok topraksı bir izlenim bırakır, eskitilmiş ahşap ve ince bir is notası duyulur. Şekerli aromatiklerden bütünüyle uzak durur ve ciddi bir duruş sergiler. Her iki kutu telaş istemeyen içiciler için düşünülmüştür. Akşam saatlerine ayrılmış uzun seanslarda gövdeli karakterleri tam anlamıyla ortaya çıkar. Hafif harmanlardan geliyorsanız bu koyu çizgiye kademeli olarak yaklaşmak daha kolay olur. İlk denemede küçük bir çanak doldurmak, yoğunluğa alışmak için makul bir yoldur, bu çizginin asıl güzelliği aceleye yer bırakmaması ve içiciye sakin bir ritim öğretmesidir, böylece aynı çanak bir saate yakın süre boyunca değişen tonlar sunar, üstelik pipo temizliğini aksatmadan sürdürmek hangi gövdeyi alırsanız seçin tadın temiz kalmasını sağlar ve uzun vadede piponun ömrünü uzatır.
Aromatik ile Sade Arası Orta Yol
Bazı harmanlar ne tamamen tatlı ne de tamamen klasiktir, ortada bir yerde dururlar. 7 reserve nasıl içilir olgun yaprak karakterini ön plana çıkarır ve aromatik tatlılığa yaslanmaz. Koku tatlı bir parfümü değil, kuru meyve, hafif ekşilik ve olgunlaşmış yaprağı bir arada sunar. Duman tok ilerler, final uzundur. Reiner blend 25 pipo tütünü ise olgun meyveyi hatırlatan yumuşak bir açılışı sıcak baharat notasıyla dengeler. Gövdesi ne ağırdır ne de sönük. Tatlı aromatikler ile gövdeli klasikler arası gidip gelen içiciler için makul bir orta nokta olur. Tek bir harmanla yetinmek isteyenler için bu tür dengeli yapılar işe yarar. İskoç gövdesi ile aromatik yumuşaklık arasındaki farkı kendi damağınızda ölçebilirsiniz. Bu ölçüm, ilerideki harman tercihlerinizi de yönlendirir, bu tür dengeli harmanlar iki ucu tek kutuda toplaması nedeniyle oldukça pratiktir, üstelik damak zamanla gelişince yeni yönlere kaymak da kolaylaşır, üstelik bu tür koyu harmanlarda kor ağır ilerlediği için çanağı ara ara yeniden tutuşturmak zorunlu olmaz ve bu da oturumu daha akıcı kılar.
Geleneksel Usul Danimarka Harmanları
Danimarka'daki köklü üreticilerinden çıkan harmanlar geleneksel usul içimi korur. W.o. larsen old fashioned bu anlayışın güzel bir örneğidir, tatlı katkı geri planda kalır. Odunsu ve kuru bir zemin öne çıkar, tütünün kendi kokusu ön planda kalır. Az dolu hazneyle akşam sessizliğine yakışır. Bu tarzın geniş bir yelpazesini görmek için danimarka pipo tütünleri sayfasına göz atabilirsiniz. Svendborg'da 1887'den beri tütün işleyen firma, kategoride 37 harman listeler. 7 Seas, Cube Premium ve Choice gibi serilerde sade harmanlar aromatiklerle bir arada durur. Hepsi aynı kesim anlayışından beslendiği için teller lülede rahat dağılır. Kendi damak zevkinize yakın olanı bulmak için önce birer sade ve aromatik kutu içmek iş görür. Sonrasında aynı seride kalıp yalnızca tatlılık derecesini değiştirmek de kolaydır, böylece geleneksel harmanların yalın sesini çözmek ileride aromatik denemelerde de neyi aradığınızı bilmenize yardım eder, üstelik harmanları karşılaştırmak zamanla ilgi çekici bir uğraşa dönüşür, üstelik bu seçeneklerin yumuşak yapısı hafta içinde değişik saatlerde tekrar içilmeye elverişli olduğu için rutin haline gelmesi mümkündür.
Koyu Tütün ve Uygun Pipo Seçimi
İskoç tarzı tütünleri değerlendirirken dumanın ağır mı yoksa yumuşak mı olacağı ilk sorudur. Rattray's pipo tütünü bu soruya cevap veren üç harmanı toplar. Dumanlı ve koyu olanı, klasik olanı ve olgunlaşmış yaprağı öne alanı tek çatıda bulursunuz. Harmanı belirledikten sonra iş onu taşıyacak gövdeye kalır. Pipo nasıl seçilir gül ağacı işlenmiş gövdeleri, başlangıç setlerini ve lüle taşından elde yapılmış tasarımları yan yana sunar. Lüle taşı ısıyı emer ve dumanı yuvarlar. Gül ağacı ise daha dolgun gövdesiyle uzun oturumlara direnir. 9 mm filtre yuvalı modellerde aromatik harmanların ağırlığı bir miktar azalır. İskoç harmanlar genelde daha geniş çanakta iyi içilir. Harman ile gövdeyi beraber düşünmek içimi belirgin biçimde değiştirir, dolayısıyla tütün ve gövde kararını birbirinden bağımsız ele almak yerine bütün olarak görmek her oturumda çok daha tatmin edici sonuçlar verir, ayrıca geleneksel tarz harmanlarda kutuyu sıkı kapalı tutup nemi korumak tadın uzun süre değişmeden kalmasına katkı sağlar.